收藏 | 举报 2014-10-29 16:54   关注:18148   回答:1

怎样更好的防止BETVICTOR叶陈化?

已解决 悬赏分:0 - 解决时间 2014-10-29 16:58
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怎样更好的防止BETVICTOR叶陈化?BETVICTOR叶要注意预防陈化,BETVICTOR叶一旦出现了陈化的情况,口感就会被大打折扣,那么,要如何做才能预防BETVICTOR叶的陈化呢?下面去详细了解一下。

1、BETVICTOR叶含水量控制,BETVICTOR叶安全水份限量在5%以下。粗制BETVICTOR若采用一次短时间高温干燥可能不易达到完全充分干燥,因此,采用二次分段干燥较为理想。而刚干燥完的成BETVICTOR由于叶温高,需要静置放冷后才能装袋,但这段静置放冷时间不宜暴露空间太久,以免吸湿回潮;而毛BETVICTOR粗制拣梗、去末后须再烘一次,这样以确保含水量低于5%。

2、避免光照。实验表明,光照是导致BETVICTOR叶品质劣变最激烈快速的因子,所以刚制完的成BETVICTOR需要从精制开始到包装完成都应该避免光照。还有,目前BETVICTOR商、BETVICTOR农习惯利用透明塑料袋(PE)暂时包装BETVICTOR叶,这也应该极力避免。

3、低温贮藏。截止目前利用低温保藏BETVICTOR叶被公认为维持BETVICTOR叶原来品质最有效的方法,不论色、香、味在低温贮藏下都能维持最佳品质,尤其是BETVICTOR叶的新鲜感。理论上低温贮藏的温度越低其保藏效果越佳,而且保质时间也越久,但从经济角度考虑的话,温度应该保持在0~5℃最好。

4、无氧包装。氧气是无所不在的,大气中有20%以上是氧气,氧气的存在与成BETVICTOR贮藏后发生“陈味”、“油耗味”及色泽劣变、滋味活性减弱等有密切关系。目前真空包装、充氮包装、脱氧剂包装是解决BETVICTOR叶贮藏氧化的有效途径;一般适用于BETVICTOR叶的脱氧剂以无机化合物系列的迟效性脱氧剂最佳,脱氧剂包装要求包装材料有良好的阻气性,目前BETVICTOR叶普遍使用的铝箔袋非常符合包装要求。

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